Kopi Luwak

ab CHF 21.00

Edelsorte aus Arabicabohnen von der Insel Java. Die Kaffeekirschen werden den heimischen Schleichkatzen (Luwak-Katzen) verfüttert. Die ausgeschiedenen Bohnen sind danach natürlich „fermentiert“. Das Aroma der Bohne ist nussig, kräftig-herb, leicht nach Edelpilz duftend oder nach Bitterschokolade erinnernd.

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Beschreibung

Edelsorte aus Arabicabohnen von der Insel Java. Die Kaffeekirschen werden den heimischen Schleichkatzen (Luwak-Katzen) verfüttert. Die ausgeschiedenen Bohnen sind danach natürlich „fermentiert“. Das Aroma der Bohne ist nussig, kräftig-herb, leicht nach Edelpilz duftend oder nach Bitterschokolade erinnernd.

Traditionelle Verarbeitung & Veredelung

Unsere Kaffeesorten werden nach wie vor hier im Haus sorgfältig von Hand geröstet. Die Röstmaschine stammt aus dem Jahr 1952 und hat etwa 18 kg Fassungsvermögen.

Die Veredelung und Verarbeitung der Bohnen benötigt ein hohes Mass an Fachwissen, handwerklichem Geschick und jahrelanger Erfahrung. Deshalb sind wir besonders stolz, Ihnen diese spezielle Dienstleistung nach wie vor anbieten zu können.

Zusätzliche Information

Bohnensorte

Arabica (100%)

Herkunft

Indonesien

Röstung

hell

Stärke

mild

Geschmack

aromatisch, fruchtig, kräftig-intensiv, nussig, schokoladig

Verwendung

Bohnen

Eignung

Espresso-/ Mokka-Kocher, Filterkaffee / Handfilter, Kolben-/ Siebträger, Vollautomat

Anwendung

Espresso, Kaffee Crème, Milchkaffee

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