Beschreibung
Unser Bio Kaffee ist sortenrein, zu 100% aus Arabicabohnen – aus kontrolliertem biologischem Anbau und fair gehandelt. Der Hochlandkaffee stammt aus Guatemala.
Hochlandkaffees sind sehr mild im Geschmack und doch kraftvoll im Aroma. Auch der Abgang vom Getränk ist gefällig und samtig weich. Ein doppelter Genuss, da dieses Produkt auch nach den Havelaar Standards produziert wurde.
Die Zertifizierung unterliegt bio.Inspecta, einer etablierten Institution und Zertifizierungsstelle für diverse Bio Label: Knospe, DEMETER Schweiz, BIO SUISSE und viele weitere.
Richtlinien Schweizerische Bio- Verordnung, Betriebsnummer: 33113
Die Grundlagen für die Kontrolle von Bio-Produkten sind folgende Richtlinien:
- SR 910.18: Verordnung über die biologische Landwirtschaft und die Kennzeichnung biologisch produzierter Erzeugnisse und Lebensmittel
- SR 910.181: Verordnung des EVP über die biologische Landwirtschaft
Traditionelle Verarbeitung & Veredelung
Unsere Kaffeesorten werden nach wie vor hier im Haus sorgfältig von Hand geröstet. Die Röstmaschine stammt aus dem Jahr 1952 und hat etwa 18 kg Fassungsvermögen.
Bohnen
Die Veredelung und Verarbeitung der Bohnen benötigt ein hohes Mass an Fachwissen, handwerklichem Geschick und jahrelanger Erfahrung. Deshalb sind wir besonders stolz, Ihnen diese spezielle Dienstleistung nach wie vor anbieten zu können.
Mahlkaffee
Die Mahlung des Kaffees ist wichtig für dessen Zubereitungsart, da die Geschmacksstoffe in diesem Prozess ausgelöst werden. Wählen Sie je nach Anwendung Ihren bevorzugten Mahlgrad – die Standardmahlung ist auf die Verwendung von Handfilter ausgerichtet.
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